監修／藤村久和
自然の恵みを生かした料理の数々を楽しむアイヌ料理初のレシピ集です。 自然の中で作られてきたレシピを美しいカラー写真を用いて約80品目を紹介。　食材図鑑は、山菜、栽培作物、魚・シカなどの野生動物についての豆知識や伝統的なアイヌの食事を解説します。珍しい食材や、アイヌの方々の食の思い出なども掲載。

B5判　128ページ　オールカラー